宁县人民政府

各乡镇市场监管所、县食品稽查局：

为切实加强学校及校园周边食品安全监管，严防食物中毒事件的发生，全力保障广大师生饮食安全，县局决定在全县开展2021年春季学校及校园周边食品安全专项检查工作，现就有关事宜通知如下：

一、高度重视，严格落实市场监管责任

各单位要从维护广大师生身体健康和社会稳定的高度，充分认识做好春季学校及校园周边食品安全专项检查工作的重要性，克服重重困难，强化责任落实，切实把师生的身体健康和生命安全放在工作的首位，从日起开展为期20天的专项检查，覆盖辖区内所有学校，重点加强对《国务院食品安全等6部门关于进一步加强学校及校园周边食品安全工作的意见》《学校食品安全与营养健康管理规定》和《甘肃省学校食品安全管理办法》落实情况的监督检查。

二、全面自查，靠实学校食品安全主体责任

各单位要组织召开各级各类学校、托幼机构食品安全负责人和管理人员会议，进一步明确校、园长为第一责任人，增强工作责任感和紧迫感，各乡镇市场监管所、县食品稽查局督促指导辖区内每个学校食堂认真学习贯彻新版《餐饮服务食品安全操作规范》，在开学前按照《甘肃省食品生产经营者自查办法》要求，集中时间段扎实开展校园食品安全专项检查，全面排查学校及校园周边食品安全风险隐患：一查食品安全管理制度和责任制度是否健全，是否按要求建立食品采购、贮存、加工制作和供应过程的食品安全风险防控体系；二查是否实行食品安全校长（园长）负责制，是否建立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，是否定期检查学校食品安全工作，对学生、家长以及社会各界投诉举报反映的问题是否及时进行处理；三查设备设施是否正常运转，餐饮用具是否按要求洗消保洁，餐厨垃圾是否定点存放、加盖密封、及时清运，是否对餐厨垃圾存放场所和盛装容器每天至少进行一次的清洁消毒；四查是否建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道，是否落实大宗食材的索证索票和电子一票通制度，是否对库存食品原料进行清点并及时处理不合格食品；五查从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，是否未经健康体检上岗操作，加工制作行为是否规范；六查校园周边食品小作坊、小超市、小餐饮店等是否存在无证经营、回收使用“地沟油”、销售或加工制作腐败变质和超过保质期的食品、餐具不清洗消毒或洗涤消毒不彻底等违法行为，重点检查肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等品种。

三、加大力度，严惩重处违法违规行为

各乡镇市场监管所、县食品稽查局要集中力量，坚持问题未解决不放过，安全隐患未排除不放过，整改不到位不放过，加大案件查办力度，依法严厉查处违法行为，对问题严重的学校食堂及周边食品生产加工经营企业，要依法责令其停止经营，及时通报教育行政部门并约谈学校负责人；对检查中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品安全案件线索的，要一一核查到位，严格督查督办；对涉嫌犯罪的要依法及时移送公安机关处理，形成严厉打击食品安全违法犯罪行为的高压态势。县市场局、县教育局届时组织飞行检查、进行督查指导，对存在的问题在全县范围内通报。

四、加强协同，努力净化校园周边食品安全环境

各市场监管所要加强与教育、公安、城管等部门的协调配合，做好校园周边食品小作坊、食品摊贩和家庭托餐经营者、小饭桌许可或备案、登记工作。依法打击校园及周边200米范围（校园安全保护区）内生产和销售“五毛”食品，努力净化校园周边食品安全环境。同时扎实开展好“食品安全进校园”、“开学第一课”等活动，采取“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”的有效方式，积极宣传相关的法律法规、食品安全科普和疫情防控知识，提高学校食品安全管理水平，切实增强师生的食品安全意识和自我保护能力。

五、智慧监管，全力推进“互联网+明厨亮灶”提升工程

督促辖区各学校科学谋划、合理安排，推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”提升工程进度，县食品稽查局、各乡镇市场监管所加大监管力度，扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，全部加入“陇上食安”APP。

六、扎实做好学校新冠肺炎疫情防控工作

一是学校食堂一律不得购进使用进口冷链食品。严格落实食品采购，特别是蔬菜、调味品、肉制品等大宗食材进货查验、索证索票和电子一票通制度。二是对所有食品从业人员进行疫情防控知识和防护措施培训，对其每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。对食品从业人员实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热（37.3℃以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。三是督促供货商送货人（集体用餐配送单位送餐员）、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，交接时尽量避免近距离接触。四是食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非本食堂人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。五是加强室内通风换气，有条件的建议采用机械通风，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。六是鼓励就餐人员打包带走、自备餐具，提供足量一次性餐具，引导师生分时、分批、错峰就餐，减少同一时间段内就餐人数。

七、强化宣传，做好专项检查信息报送工作

各单位及时总结校园食品安全工作中好做法、好经验，加大宣传力度，组织开展多种形式的食品安全宣讲活动，主动回应学生和家长关切，鼓励引导群众积极参与学校食品安全管理工作，着力形成校园食品安全社会共治良好局面。各乡镇市场监管所、县食品稽查局务于3月20日前完成学校食堂从业人员培训约谈，将培训花名、影像资料报回食品股。专项检查结束5日内将《2021年春季学校及校园周边食品安全专项检查情况统计表》（附件）工作总结上报，要求上报数据真实准确，主要做法言简意赅、突出亮点。

附件：2021年春季学校及校园周边食品安全专项检查情况统计表.doc

宁县市场监督管理局

2020年3月1日