新春将至，年味愈浓。在宁县人的味蕾记忆里，蒸碗是逢年过节必不可少的美食。它不仅丰富着百姓的餐桌，更承载着浓浓的乡情与年味。如今，这道传统美味不仅抢占了本地年货市场，更成为在外游子惦念的家乡味道，迎来销售热潮。

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一大早，宁县新宁镇金冢村豳风园移动家宴的厨房里已飘出阵阵香味。负责人、国家特级烹调师畅峰正带领师傅们有条不紊地忙碌着。自腊月起，他们便开足马力，赶制一批批蒸碗礼盒。切肉、腌肉、炸制、装碗、上蒸……一道道工序忙而有序。很快，一碗碗热气腾腾、香气四溢的蒸碗便出了笼。

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“我从事烹饪有30余年，应美食爱好者的要求 ，今年腊月初六开始蒸蒸碗，我的蒸碗对选料特别严格，采用农村散养黑猪肉，跑山鸡，当地纯菜油，土制浆水豆腐，土鸡蛋，东北五常糯米等原料加工而成，每个礼盒装八个碗子，分别是条子肉、梅莱扣肉、黄焖鸡、黄焖排骨、蒸丸子、酥肉、红烧带鱼、八宝饭。”豳风园移动家宴负责人、国家特级烹调师畅峰介绍说。

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蒸碗以猪肉、鸡肉、排骨等为主料，配以豆腐等辅料，经腌制、炸制、蒸制等多道工序，成就软烂入味、肥而不腻的口感。畅峰对制作工序尤为讲究。

豳风园移动家宴负责人、国家特级烹调师畅峰说：“蒸碗制作工序特别讲究，从选料到蒸制需要经过十几道工序，每道工序都要严格把关，确保每个蒸碗色香味俱全。”

优质的食材与地道的匠心，让他的蒸碗礼盒备受青睐。三十余年的厨艺积淀，融汇于对每道工序的严格把控，也赢得了市场的热烈回应。

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豳风园移动家宴负责人、国家特级烹调师畅峰告诉记者：“到目前为止，制作的200多套1600碗蒸碗，已销售一空。预计今年能制作800套6400碗左右。”

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出笼的蒸碗经真空包装，再装入精美礼盒，便成为传达情谊、便于携带的佳品。曾经主要存在于家庭厨房的年味，如今已成为走亲访友的特色礼品。一方蒸碗，承载的是地道的陇东风味，也是深深的乡情与年味。作为陇东地区的饮食名片，蒸碗历经岁月沉淀，已成为当地春节文化的重要标志。如今，这份传统的温暖正随着匠心制作的礼盒走向更远的地方，慰藉千家万户的味蕾与心灵，让“年”的味道，香飘更远、醇厚悠长。