宁县各类畜禽旧时以地方品种为主。解放以后，开始引进外地品种，并分别于1959、1963年在早胜、和盛建配种站，对部分品种杂交改良。现主要品种有：

黄牛：黄牛是宁县主要役畜，饲养数量最多，1949年有2.28万头，近年来发展较快，1985年存栏达到4.77万头。为35年来最高数。地方品种有黄牛和早胜牛。黄牛本地俗称柴牛，早胜牛俗称东牛。

柴牛属蒙古牛类型，各地均有分布，山区较多。柴牛头大、角粗糙而长圆，并且向前向上或向外向上伸展，有的卷曲生长。鼻镜多为淡红色。颈薄垂肉不发达，肩峰低，胸宽深，腹大，四肢粗壮有力，蹄质结实。被毛纯一，多为黄色或淡黄色，眼圈、口鼻圈、腹下、腿内侧为白色，界限明显。生长于山区的体型较小，行动敏捷，适合山地耕作和山区放牧，而生长于原区的体型高大结实，其役用性能与早胜牛相似。有些大型柴犍牛，体大力强，在犁地、打碾时常可独套。

柴牛的改良，除引入秦川牛种外，1960年从东北引入三河公牛、母牛各5头，投放在平子等地，后裔很少。1970年供销系统从内蒙古调回草原黄牛300头，作为役畜支援队社，其中有数头公牛，在山后留有少盘后裔。1977年夏，长官配种站开始运用冻精配种技术，至今有配种站9处。先后用“利木辛”、“短角”、“西门达尔”、“夏洛来”等品种的冻精配种。杂种牛初生牛犊普遍较本地牛犊重10至20斤，最重者可达70多斤。成牛骨骼粗壮结实，体型高大，后躯发达，生长快，可肉役兼用，很受群众欢迎，其中以“利木辛”杂种牛最优。但杂种牛饲养条件要求稍高，且使役不力。现有良种牛3800多头。

奶牛：1978年曾从西安草滩农场引入16头，在城关筹社办农林场养殖，后多出售，现仅有少量私养。

驴：驴是主要大家畜之一、饲养量仅次于牛。1949年为1.5万头，1985年为1.64万头。品种主要有土种驴和庆阳驴，另有少量自陕西引入的关中驴、米脂毛驴和由内蒙古、河西等地引入的凉州驴等。庆阳驴是长期以来引用关中驴与本地驴杂交选育而成的。头长眼大，耳长大，胸深宽，脊腰平直，被毛多为黑色，口圈、眼圈、腹下及四肢上部内侧呈灰白色，是中型乘挽兼用的地方良种，驮重180斤以上，一对驴日可耕地3至4亩。现有庆阳驴2800多头，主要分布于早胜、和盛原。

土种驴体型小，头显重，颈短，呈水平状，耆胛较低，背腰平直，尻斜而短，四肢强健，蹄小结实，行动敏捷，毛色以黑色居多，也有灰色褐色的，耐粗饲，易管理。各地均有分布，以山区为多，主要用于驮载、拉磨。

马：马的饲养量较少。1949年仅400匹，1985年发展到3600匹。主要分布在西南原区，用于拉运和耕作。品种以蒙古马、河曲马为主，也有少量引进的良种杂交后代。从1958年以后，调拨引进过苏联卡巴金纯种公马1匹，杂种马7匹，沙毛苏维埃重挽马1匹、天祝岔口驿种公马9匹、母马20匹，甘南河曲种公马2匹，民间还购买了大批甘南马。现分布最广的是河曲马杂种后代。卡巴金杂种后代约二、三百匹。

骡：马驴种间杂交形成的马骡、驴骡均有，因其体壮耐粗饲，寿命长，抗病力强，役用性能良好，群众喜爱。价格一般高于马、驴一倍以上。1949年有400匹，1985年为2200匹，分布于西南原区。

猪：猪为宁县主要肉用畜，1949年仅有2.1万头。70年代大力发展养猪，1977年最多时达13.2万头，1985年为12.05万头。地方品种主要是八眉猪，为脂肉兼用型品种，额部皱纹深而显著。呈“八”字形, 有大小八眉之分。大八眉耐粗饲，适应性强，成熟晚，体型较大，骨骼粗壮结实，头大，面部皱纹深而显著，嘴直而粗长，耳大下垂，遮蔽双眼，背腰较平或稍凹，腹部较大且下垂，怀孕母猪常下垂至地面。全身被毛黑色，鬃长20公分左右。母猪每窝能产仔猪12头左右。育肥猪一岁时体重可达120至140斤，屠宰出肉率为60%，膘厚4至5公分。小八眉体型较小，但肥育效果好，肥育12个月后体重可达130斤左右。自70年代引进外地品种以来，八眉猪已基本被改良为杂种猪。现仅盘客、金村等山区有少量饲养。另有一种土猪，东南区叫“黄瓜头”，西区称“杏猪”，体小，生长发育快，多为小户农家饲养，现已不多见。

1958年后，引进过约克夏、苏大白、上海长白猪、四川内江猪、巴克夏等品种408头，虽纯种繁殖，但因饲养条件不备而失败，但经过杂交却基本成功。目前杂种猪主要有内八杂和巴八杂两种。1972年从四川内江县引进内江猪240头，与本地八眉猪杂交改良，其后代即“内八杂”，杂交优势显著，头大，嘴短粗，耳中等大、下垂，额部皱纹多而深，背腰平直或稍凹，臀部较丰满，腹部稍下垂，四肢骨骼发育良好，全身被毛纯黑，性情温顺，耐粗饲，生长快。10至12个月出栏，平均体重162斤，体高59公分，体长109公分，胸围103公分，出肉率62%，乡村普遍养殖。“巴八杂”是巴克夏猪与八眉猪杂交改良形成的杂交类型。其杂交优势明显，全身结构稍匀，体格结实紧凑，头大小适中，耳尖下垂，颈厚而圆，背腰平直，臀部紧凑，四肢发育良好，被毛有的全身黑色，有的额部、四肢下部、尾尖、腹下有少量白色，其生产性能与内八杂相似。目前仅见于局部地区。

山羊：1949年有1.94万只，1980年为6.51万只。1985年降至8800只。主要分布于东、北部山区。地方品种主要是本地黑山羊，系原始品种，其体小伶俐，全身被毛黑色，毛质粗硬，头大小适中，角发达，颈短直，背腰宽长而平，四肢显短，成年母羊平均体高53公分，体长61公分，胸围73公分，管围6公分，体重51斤；成年羯羊体重为57斤。黑山羊肉毛兼用，每年剪毛一次，每头平廊剪毛8两，毛多用于做毡和口袋。羊绒为白色或淡黑色，每淤平均可产绒5钱至1两。出肉率40％左右，头均产肉20至30斤，肉质鲜美。习以春末夏初宰食，曰：“枣芽羊”。

1965年从辽宁盖县引入绒山羊60只，投放盘客段堡、襄乐油坊沟等大队开展自然交配改良。杂交后代的体型较好，毛变为白色，头均产毛量达8市两，产绒量达2两3钱。现约有千只左右。

70年代后期，引进沙能奶山羊，经杂交改良，每只奶山羊日可产奶2至4斤。1985年有430只。

绵羊：1949年有3.2万只，1980年最多时为11.86万只。1985降至2.15万只。主要分布于西南原区。地方品种为本地绵羊，属蒙古羊类型，体型较小，头稍长，鼻梁高起。公羊具短角，母羊无角，颈长、耳大，尾呈椭圆形，丰满时近方圆形，尾尖卷曲，被毛大多为纯白色，多产单羔，怀胎母羊产羔率为120％。

1958年秋季调入新疆毛肉兼用细毛羊进行过人工授精配种。1967年先后调入新疆细毛羊195只，甘肃高山细毛羊1700只，山东曹县寒羊（生产羊，每胎产两只以上）100只，先后人工配种3000多只。到1980年有改良羊约6万只，1985年存有7300多只。引进的细毛羊也均能进行纯种繁殖，纯种经济价值高，每只可产毛6至10斤，很受群众欢迎。本地多舍饲，1985年有3800多只。

鸡：1952年有12.4万只，80年代起有较大发展，现约有40万只。原大部分为原始的地方品种，毛色繁杂，有土黄、土红、红、黑、白、暗灰、杂花色等。冠形多为复冠，母鸡就巢性强，年产蛋80枚左右，平均蛋重57克。公鸡平均体重3.7斤，母鸡3斤。近年引进鸡种主要有来航鸡、九斤黄、澳州黑、芦花鸡、“星杂288”等品种，生产性能优于土种。杂种鸡主要为来航鸡与土鸡的杂交种，母鸡年产蛋在120枚左右。

家兔：1952年时仅有400只，多为本地皮肉兼用兔等土杂品种。近年长毛兔大批引入，开始商品生产。1985年养有6.64万只，有西德长毛兔、大耳白、青紫蓝、獭兔等品种。

家犬：过去饲养较多，现仅有少数农户饲养，用以守门。主要是本地犬，警犬杂种后代只有数只。

蜜蜂：养殖历史久，近年死亡较多。1952年有3500群，1980年有中蜂5700箱，意蜂100箱。现有养蜂专业户30个。

鸭、鹅：鸭多为麻鸭。鹅，品种不详，数量极少。

猫：长期以来农户普遍养殖，用以捕鼠。1958年以后减少，近年来又渐增多。

（选自《宁县志·经济志·畜牧》）