宁县大枣栽培历史甚久。有椭圆形和圆形两种，前者称晋枣，传说在西周时就曾以地方特产向朝廷晋贡，因之得名，其个特大；后者因成熟于夏季（早于晋枣），称为夏枣，个较小。两种枣均以其皮薄肉厚、色鲜味醇，糖质丰富，在省内外久负盛名，而尤以晋枣为佳。据近年科学鉴定，晋枣平均单果重25克，最大者有40克；夏枣单果重12克，可溶性固形物质含量均在30%左右，高者达35%。夏枣成熟后呈浮红色，鲜食脆嫩香甜，炕干后，多作药用，亦宜食用。晋枣未红熟时可制蜜枣，色亮，肉厚，味甜，堪称佳品，近年远销国外。初成熟时呈鲜红色，俗称“一道色”, 待上“二道色”后即全熟，呈紫红色。鲜食甜味醇厚，干后汁饱不瘪。宁县大枣主要分布于马莲河中游、九龙河、城北河下游的川台地带，以苟村湾、王家台、枣园、渭一口等处所产品质最佳。平年产量在200万斤左右。

（选自《宁县志·经济志·土特产》）