县内嫁接杏树有较久的历史，嫁接成的杏树称接杏树，果实大于土生品种，呈绿黄色，皮薄、肉厚、汁甜、杏仁为甜味。曹杏即其中最佳品种，因出自中村曹家村得名，现主产于早胜、中村一带。曹杏平均单果重40克，最大的重63克，果实圆形，成熟后呈金黄色，带红晕，肉厚汁多，酸甜可口，主要为鲜食，也可硒成杏干。近年加工的杏脯远销国外。现全县有曹杏671亩，10万多株，结果的有2.6万多株，年产量80万斤左右。

（选自《宁县志·经济志·土特产》）